Regnskap for catering
Praktisk regnskapshjelp for cateringbedrifter som vil ha ryddige tall, bedre rutiner og en regnskapsfører som følger opp.
Regnskap for catering handler om å få tallene til å speile hvordan virksomheten faktisk tjener penger. For cateringbedrifter og selskapsmatleverandører er det sjelden nok at bilagene bare blir bokført. Regnskapet bør også vise hva som driver marginene, hvor kontantstrømmen binder seg, og hvilke rutiner som bør være på plass før måneden lukkes.
AIAK hjelper bedrifter som vil ha en mer praktisk regnskapsfører. Vi kan jobbe i systemet dere allerede bruker, eller vurdere om ReAI passer bedre når dere ønsker mer automatisering og tettere oppfølging.
Hva er spesielt i denne bransjen?
Varekost, bemanning, bestillinger og transport gjør at regnskapet bør settes opp med tydelige rutiner fra starten. Når inntekter, kostnader og dokumentasjon havner i riktig flyt, blir det enklere å styre virksomheten og svare raskt når styret, banken eller eierne ber om tall.
| Område | Hva bør følges opp |
|---|---|
| Inntekter | arrangementer, menyer og leveringsoppdrag |
| Kostnader | råvarer, ansatte, transport og emballasje |
| Avstemming | ordre, innkjøp og bank må avstemmes |
| Rapportering | dekningsbidrag per arrangement og matsvinn |
Regler og fallgruver for cateringbedrifter
- 15 eller 25 % MVA: Mat som leveres uten servering, for eksempel ferdig anrettede fat som kunden henter eller får levert, har 15 % MVA. Leverer dere også servering, som personale som serverer, dekker på eller rydder, er hele leveransen servering med 25 % MVA. Utleie av servise alene gjør normalt ikke leveransen til servering, men vurder hver avtale.
- Personalliste: Virksomheter i serveringsbransjen skal føre elektronisk personalliste. Det gjelder også ved servering ute hos kunden.
- Alkohol: Alkoholholdig drikke har alltid 25 % MVA og krever skjenkebevilling ved servering.
- Forskudd: Forskudd på bryllup og selskaper er gjeld til kunden (2900) til leveransen skjer. Se bokføre forskuddsbetalinger.
- Varekost og bemanning: Følg varekost og lønn i prosent av omsetningen per oppdrag. Ekstrahjelp i helger må ha arbeidsavtale og lønn gjennom a-meldingen.
Vanlige spørsmål
Hva hvis vi leverer mat og en kokk som steker på stedet? Da er det normalt servering med 25 % MVA. Se MVA på servering.
Må vi ha kassasystem? Ja, hvis dere har kontantsalg, også kort og Vipps ved levering. Salg på faktura krever ikke kassasystem.
Når bør du vurdere ny regnskapsfører?
Det er særlig aktuelt å vurdere ny samarbeidspartner når dagens løsning gir lite forklaring, mange manuelle avklaringer eller svak oppfølging av frister. Se også hvordan bytte regnskapsfører hvis du vil beholde systemet, men få bedre oppfølging.
AIAK kan hjelpe med løpende regnskap, avstemming, MVA, lønn og årsoppgjør. Les mer om regnskap for bransjer eller ta kontakt via kontaktsiden for en konkret vurdering.
Les også Regnskap for foodtruck og Regnskap for kafé.